紅 燒 排 翅

整片排翅大氣上桌，老母雞加入干貝與金華火腿細火熬煮， 湯頭香醇濃厚，使用勾翅完整片狀呈現。

 桂 花 炒 翅

師傅將鍋熱勻後，加入蛋液，需快速不停翻炒，才能將蛋炒至黃白相間的蛋燥像桂花般漂亮，再倒入主廚用老母雞熬煮的高湯，螃蟹肉、魚翅..等食材加以翻炒，味道香濃，魚翅Q彈口感一流。

 宮 廷 燕 窩

師傅將鍋熱勻後，加入蛋液，需快速不停翻炒，才能將蛋炒至黃白相間的蛋燥像桂花般漂亮，再倒入主廚用老母雞熬煮的高湯，螃蟹肉、魚翅..等食材加以翻炒，味道香濃，魚翅Q彈口感一流。

 魚翅佛跳牆

大龍蝦精心挑選用料魚翅、干貝、魚皮、香菇、栗子等乾貨，發泡後再將炸過的蹄筋、豬腳、乾魷魚、芋頭、排骨、鳥蛋、蒜頭，及特別熬製老母雞高湯，蒸煮豐沛滿滿的食材，融入精華湯頭甘醇更引人垂涎。

 招 牌 醃 蜆

大龍蝦精心挑選用料魚翅、干貝、魚皮、香菇、栗子等乾貨，發泡後再將炸過的蹄筋、豬腳、乾魷魚、芋頭、排骨、鳥蛋、蒜頭，及特別熬製老母雞高湯，蒸煮豐沛滿滿的食材，融入精華湯頭甘醇更引人垂涎。

 龍江脆皮雞

每日限時限量，需預訂。

特選台灣放山雞、主廚特調製的醬料醃入味後，透過低溫油浸、高溫油淋的方式，才能保持肉質鮮嫩多汁，作法繁複，著實考究著師傅功力。

鮮香酥鮮蝦卷

加入主廚特調醬汁提味快速鮮蒸後，吃起來完整保留了龍蝦的鮮甜，口感既紮實又鮮美。而不論是鮮蒸、上湯、焗烤…等千變萬化的料理方式，都別有一番滋味。

 鮮露蒸龍蝦

新鮮的活鮑魚蒸後以熱水川燙，在以蠔油和冰糖煨煮數小時，烹調時以特製的濃稠老母雞高湯和鮑魚煮熱，口感特鮮跳且紮實。